Duivelse scampi's

INGREDIËNTEN

Een 1/2 kilo scampi’s

een half rolletje lookboter

                of

(65 gr goede boter, grote teen look en bosje peterselie)

1 sjalot

200ml room

1 koffielepel curry poeder   (mespuntje cayennepeper indien het pittiger mag)

ketchup

               extra peterselie als garnering

BENODIGDHEDEN

Micro Plus kan

Keukenmes

Snijplank

Pak- N- Schaar

Quick Shaker

Hak- M- Snel of Turbo- Chef

(Lookpers Magic indien je zelf de lookboter maakt)

BEREIDING

(Boter in de Micro Plus doen. Peterselie fijnhakken in de Hak- M- Snel of Turbo Chef, look fijnknijpen. De sjalot fijn snipperen in de Hak- M- Snel of Turbo Chef en samen met de lookboter in de Micro Plus doen. 2 minuten in de microgolf oven plaatsen op 750 Watt)

of

De sjalot fijn snipperen in de Hak- M- Snel of Turbo Chef en samen met de lookboter in de Micro Plus doen. 2 minuten in de microgolf oven plaatsen op 750 Watt.

De scampi's pellen. (Tip) De scampi's pellen heel gemakkelijk als je ze uit de diepvries in warm water dompelt. Geef met een scherp mes in de langsrichting een sneetje. Er komt dan in het midden een zwart draadje (darmkanaal) te voorschijn dat je best ook verwijdert.

OF

Indien je graag de scampi in zijn volledige vorm laat, kan je met een tandenstoker door de huid van de scampi prikken, onder het darmkanaal door en uit de rug trekken.

Voeg de scampi's bij de lookboter en de sjalot en 3 minuten in de microgolf oven plaatsen op 750 Watt. Doe de room, de curry poeder en een scheutje ketchup in de Shaker. Goed shaken en in de Micro Plus gieten. 3 minuten in de microgolf oven plaatsen op 750 Watt. zonder deksel

Knip de peterselie fijn of hak in de Hak- M- Snel of Turbo- Chef

Leg op kleine schaaltjes en versier met peterselie (en eventueel nog wat groentjes zoals sla, tomaat, worteltjes, …)

Ook heel lekker bij tagliatelli.

Clafoutis met kerstomaatjes

Ingrediënten (8 Stoompotjes)

3 eieren

250 ml vloeibare room

Zout en peper van de molen

60 g parmesaanse kaas

24 kleine kerstomaatjes

6 blaadjes basilicum

Benodigdheden:

Quick Shaker

Kruidenmolen

Kaasmolen

Mini- stoompotjes

Micro Gourmet

Hak-M- Snel of Turbo chef

Werkwijze

Rasp de kaas of maal die in de kaasmolen.

Breek de eieren in de Quick Shaker en voeg er de room, het zout en de peper evenals de geraspte parmesaanse kaas aan toe. Sluit het deksel en schud.

Verdeel de inhoud van de Quick Shaker over de 8 Mini- Stoompotjes. Vul ze slechts voor ¾ en plaats ze in de Diepe Stoommand van de 101° MicroGourmet.

Halveer de kerstomaatjes en leg 2 halve tomaatjes in elk Mini- Stoompotje. Snipper de basilicum fijn in de Hak- M- Snel/ Turbo Chef en strooi over elk potje.

Giet 400ml koud water in de Basis. Plaats de Diepe Stoommand met daarin de Mini- Stoompotjes op de Basis en sluit met het Deksel. Plaats 18 min. in de Microgolfoven op 600 Watt. Laat vervolgens 10 min. rusten.

Dien lauw of warm op, natuur of met een vinaigrette.

€ 7,00 ⁄ / 8 Stoompotjes

Bereiding : 15 min

Kooktijd : 18 min op 600 W

10 min rusttijd

Crousti Party Hawaii

Ingrediënten:

Ham

Champignons

Ananas                                            

Blok emmental

ei

1 rol bladerdeeg

Benodigdheden:

Quick chef

Cuby chef

Keukenmes

Kaasmolen Plus

Deeg- N-Rrol

Patisserie borstel

Multiflex deegblad

Werkwijze:

Oven voorverwarmen op 180°C, rooster uithalen

Ham met Cuby chef in stukjes snijden of fijn hakken in de Quick Chef

Ananas in fijne blokjes snijden

Champignons fijnhakken in de Quick Chef

Kaas raspen in de kaasmolen

Alles door elkaar mengen

Deeg uitrollen op deegblad

Zet de Crousti Party erop en haal er met een roterende beweging deegrondjes uit.

Leg het cirkeltje deeg op de Crousti Party.

Bestrijk met de patisserieborstel een halve rand met water (om ze beter te laten dicht kleven)

Vul met ongeveer 25ml vulling = grootste maatje van de 3-in-1 maatlepel

Neem de handvatten van de Crousti vast en sluit hem door hem dicht te plooien en gedurende 5 sec goed aan te duwen.

Bestrijk met de patisserieborstel de bovenkant van de flap met eigeel

Leg het multiflex deegblad op het rooster, de flapjes erop en laat ze 15 à 20min goudbruin bakken

Crousti- Party met frangipanne vulling

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg

50g amandelpoeder

50g kristalsuiker

50g boter

15g bloem

1 ei

2 à 3 druppels amandelessence

1 ei om de crousti’s in te smeren

amandelschilfers

Benodigdheden

crousti party – Quick chef III – multiflex deegblad –siliconen spatel – patisseriestrooier – 5-in-1 schepjes – ruimtespaarder- clickplus – patisserieborsteltje - tang

Werkwijze

• doe de amandelpoeder, de suiker, de boter, de bloem, de amandelessence en het ei in de quick chef en draai tot een homogeen mengsel
• bebloem het bladerdeeg met de patisseriestrooier
• snij met de onderkant van de crousti party schijven uit het bladerdeeg
• leg een schijf op de geribbelde kant van de crousti party
• strijk een deel van de rand van het bladerdeeg in met een losgeklopt ei
• leg de vulling in het midden van het bladerdeeg
• druk de crousti party tegen elkaar en duw heel goed
• smeer de crousti in met een ei en prik er enkele gaatjes in
• strooi enkele amandelschilfers ter afwerking over de crousti
• bakken op 180°C gedurende 15 min
• enkele suggesties: kleine stukjes appel samen met het mengsel, abrikozenconfituur samen met het mengsel,...

Frambozenijs

Ingrediënten

250gr diepgevroren vruchten (hier frambozen)

100 gr. poedersuiker

200 ml. koude slagroom

Eventueel enkele drupjes CO citroen of munt

Benodigdheden:

Quick Chef

Antarctica diepvriesdoos 3l of in Multiflex- gamma

Werkwijze

Doe het bevroren fruit in de QuickChef. Goed sluiten en stevig draaien tot de vruchten grof gehakt zijn.

De poedersuiker toevoegen en draaien tot het fruit goed gebonden is met de bloemsuiker.

Slagroom toevoegen en draaien

Mengsel in de diepvriesdoos of vorm uit multiflex- gamma doen en 4-tal uur in de diepvries zetten.

Tartaar van gerookte forel

Ingrediënten voor 4 personen:

3 tomaten

1 ui

1 pot augurken (ca. 200 gr)

3 pakjes gerookte forel (ca. 125 gr)

1 eetlepel truffelolie

CO Basilicum

Wat verse dille – preischeuten - … om te garneren

Zout - Peper

Benodigdheden:

Mengkom

Sillconen spatel

Tomaten mes

TurboChef of QuickChef

Menglepel

Snijplank

Kleine decodering

Bereidingswijze:

Was de tomaten.

Snij de tomaat in 4 parten en verwijder de zaadlijsten, snij vervolgens het vruchtvlees in kleine blokjes met het tomaten mes.

Pel de ui en verfijn in de turbochef.

Laat de augurken uitlekken in een vergiet en hou er 1-2 apart de overige verkleinen in de turbochef.

Hou een ½ forel over.

Meng de tomaten, augurk, forel en CO basilicum in de mengkom.

Breng op smaak met zout en peper.

Snij de 1-2 augurken en ½ forel in dunnen plakjes.

Breng de mengeling met behulp van de decodering op het bord, garneer met de dunne plakjes augurken en forel en werk af met verse dille – preischeuten - ….

Quiche

Kaasquiche met scampi’s

Ingrediënten:

Bladerdeeg

120gr geraspte Brännvinsost (brandewijnkaas) Ikea

20gr dille

40gr gehakte bieslook

4 eieren

1 1/2dl room

Zout en peper

Bij een hoge vorm, ingrediënten verdubbelen. Pas ook de baktijd aan

.

500gr Scampi’s

1 Ui

(1 teentje look)

Boter

200ml room

2 koffielepels visfond (poedervorm Maggi)

Benodigdheden:

Mengkom of –beker Bake to Basics                               Vergiet

Kaasmolen plus                                                                 Microplus kannetje

Multiflex deegvorm   Princess                                           Shaker

Schaar                                                                                 Keukenmes

Klopper                                                                                Hak- M- Snel

Kruidenmolen                                                                    (Lookpers)

Werkwijze:

Maal de kaas in de kaasmolen

Knip de dille en de bieslook fijn

Meng de eieren, kaas, room, bieslook en dille.

Voeg zout en peper toe.

Leg het bladerdeeg in een omgespoelde bakvorm en doorprik voorzichtig met een vork

Giet het eimengsel in de vorm en bak het geheel 25-30min in een voorverwarmde oven op 210-225°C

+/- 10 laatste min van de baktijd

Scampi’s laten ontdooien in vergiet.

Goeie klont boter laten smelten in de microplus

Ui schillen en fijnhakken in de Hak- M- Snel. (Teentje look persen).

Ui (en look) 2min stoven op 750W

Snij de scampi’s aan de rugzijde open en verwijder met de punt van het  mes het darmkanaal.

Voeg de scampi’s bij de uitjes en laat 3min garen op 750W

Meng room, 2 koffielepels visfond, peper en zout in de shaker.

Giet over de scampi’s en nog 3min op 750W de saus laten dikken zonder deksel

Waterzooi

Waterzooi van kip in de micro- gourmet.

Ingrediënten:

• Borstfilet van kip
• 150gr gehakt
• wit van prei
• 2 a 3 wortelen,
• 2 stengels van groene selder (geen blaadjes van selder! )
• 2 grote aardappelen of 6 kleine.
• 1 soeplepel vloeibare boter of 50gr.
• 100gr bloem.
• 150ml room
• 2 eieren.
• Peper en zout
• 1 blokje kippenbouillon.

                                

Benodigdheden:

Snijmes of julienne snijder op groentesnijder

Plankje

Cuby chef (eventueel)

Micro- gourmet

Micro + kannetje

Kruidenmolen

Iso- duo

Bereidingswijze:

De groenten versnijden tot julienne (staafjes) en spoelen. De aardappelen schillen en in kleine kubusjes versnijden en spoelen. Snij de kip in reepjes en maak kleine balletjes van het gehakt.

Doe de aardappelen in de grootste mand van de micro- gourmet en daarbovenop de juliennegroenten. In het bovenste mandje leg je de kip en de gehaktballetjes. Nadat je 400ml water in het reservoir hebt gedaan steek je de micro- gourmet in de micro-oven. 20 a 25 min zonder rusttijd of 16 a18 min met rusttijd.

Doe in het micro+ kannetje de boter en de bloem en zet 1 min in micro- oven. Neem het vocht van je micro- gourmet en voeg die bij je roux in het kannetje. Nog een aantal min in de micro-oven, doe er de room en eieren bij (die je eerst hebt geklutst in onze shaker). Breng vervolgens op smaak met peper en zout en voeg de kippenbouillon er aan toe. Meng alles onder elkaar en serveer in de iso- duo.

(Tip: Je kan de saus apart presenteren)

Vlaai

Vlaai

Ingrediënten:

125gr speculoos

125gr peperkoek

3 eetlepels donkerbruine suiker

1 ei

1/2l melk

3 eetlepels kandijsiroop

Benodigdheden:

4 in 1 kan

borsteltje

micro + van 1l

mixer

Bereiding

·                     doe alle ingrediënten in de 4 in 1 kan

·                     even laten staan om een beetje te doorweken

·                     alles mixen

·                     de micro+ kom beboteren met het borsteltje

·                     de inhoud van de 4 in 1 kan in de micro+ gieten

·                     de micro+ in de microgolf zetten, zonder deksel, voor 13min op 750W

·                     even laten rusten

·                     nu het deksel erop zetten en de kom omdraaien, zo valt je vlaai mooi op het deksel en kan je dit dan als schaal gebruiken. Laten afkoelen om te snijden en niet op het deksel snijden met metalen messen!!

SMAKELIJK!

Folder mei

de promoties

de gastvrouwgeschenken

Lente solden

Hallo,
Ik heb voor jullie al een aanbod van de soldenverkoop op 27 april 11. Er is nog maar dat weten we zelf nog niet. Laat je verrassen!!!!

Jullie zijn allemaal van harte welkom van 10u tot 19u
Durmakker 19 9940 Evergem

Gelieve een uitnodiging mee te brengen. Indien u er geen per mail gekregen heeft, laat me dit dan gerust weten en ik bezorg u er één.
Intresse in een soldenatelier? Geef me een belletje: 0486/44.90.05

Solden - solden - solden!

27 april '11-27 april '11-27 april '11

Hou deze datum vrij want dan gaan onze lentesolden door!!!!

                                info volgt spoedig!