Kippenreepjes met maja- salsasuas en tartaar

Een eenvoudig en snel bereid aperitiefhapje

Ingrediënten:

Maja-salsa : 200 ml ketchup, 1 spl tomatenpuree, ½ sjalotje

½ stengel groene selder, 1 teentje look, ¼ paprika,

1 pijpajuintje, klein stukje pili-pili of rood pepertje

enkele drupjes worshestersaus, goeie snuif cayennepeper

CO wilde peper en south mix

Tartaar : 200 ml mayonaise, 1 eetl peterselie, 1 eetl zoetzure augurken

                        1 eetl kappertjes, 1 eetl grove mosterd, 2 eetl citroensap

                        CO south mix

Kippenreepjes : 1 kippenfilet, handvol zout en paprika chips, kippenkruiden, peper

       en zout, 1 ei, keukenzakje

Benodigdheden:

maatbeker, turbochef, siliconenspatel, koksmes, citruspers

mini- mengkom, deegrol, mengkom pro- baking, snijplankje,

gevogelteschaar, ultra pro van 2 l of micro Plus 2.25l , quickchef

Bereidingswijze:

• hak alle groentjes van de maja- salsa fijn in de turbochef
• voeg er de ketchup, tomatenpuree en de worchestersaus aan toe
• 2 drupjes wilde peper en 2 drupjes south mix
• laat enkele uurtjes trekken in de koelkast

• hak de peterselie, de augurken en de kappertjes met de turbochef
• voeg er de mosterd, de mayonaise en het citroensap aan toe
• voeg er max 2 dr south mix CO aan toe

• knip de kippenfilets in kleine reepjes, goed kruiden en door het eigeel mengen
• doe in een keukenzakje de chips en verpulver ze met de deegrol of maal ze eerst in de quick chef
• meng de kippenreepjes hierin
• plaats de kip in een ultra pro van 2 l of micro plus 2.25l en zet gedurende 3 à 4 min in de microgolf op 750 Watt
• dien op met de dipsausjes

Zomerse dipsausjes met frisse groentjes

(60kcal per eetl.)

basis :           1 eetlepel (light) mayonaise

                        2 eetlepels magere platte kaas of magere yoghurt

                        peper ( CO ) en wat gemalen zeezout

tomato- dip : basis met 1 eetlepel ketchup, kleine stukjes tomaat of zongedroogde tomaten (cubychef), paprikapoeder of cayennepeper

curry- dip : basis met 1 schijfje ananas op sap, 2 eetlepels ananassap, 1 eetlepel currypoeder

mosterd- appel- dip : basis met een gesnipperd sjalotje, met

een halve geraspte appel en 1 eetlepel mosterd

groen- dipje : basis + 1 eetlepel fijngesneden komkommerblokjes

gehakte peterselie, 1 teentje look en 1 eetlepel xeres of witte wijnazijn

waterkers- dipje : mix 1 bosje waterkers (blaadjes) met de platte kaas en voeg toe aan de rest van de basis

salsa van passie : lepel de inhoud van het passievruchtje uit en meng met de basis

groentjes : kerstomaatjes, steeltjes witte selder, jonge wortelen,     bloemkoolroosjes, radijsjes, komkommer

tip : cuby- chef is ideaal om komkommer en jonge wortelen in staafjes te hakken

Kinder Cataloog

De Kinder Cataloog is aangekomen. Een leuke, nieuwe folder met een aantal nieuwe producten.
Opgelet! De nieuwe producten zijn zolang de voorraad strekt en loopt tot 30 juli 2011.
Nadien enkel de kinderproducten uit onze zomercatalogus.

Croissant Party met zalm

Ingrediënten:

3 sneden of ongeveer 100 gram gerookte zalm

30 gram gruyère (in blok)

1 bladerdeeg

1 ei

Bloem

Benodigdheden:

Croissant Party

Deeg-N-Rol

Kaasmolen

Patisserieborsteltje

MultiFlex Deegblad

Tang

Ruimtespaarder of Patisseriestrooier

Werkwijze:

Oven voorverwarmen op 200 °C. zonder rooster

Ontrol het bladerdeeg en strooi er wat bloem over.

Kies de juiste kant van de Croissant Party en leg die bovenop de bebloemde kant van het bladerdeeg.

Draai om, verwijder het papier en beleg met gerookte zalm.

Maal de kaas met de kaasmolen.

Leg ter hoogte van het kuiltje een toefje gemalen kaas.

Leg er het papier terug op en rol erover tot de lijntjes zichtbaar zijn.

Leg het MultiFlex Deegblad op het koude rooster van de oven.

Rol de croissantjes op van groot naar klein.

Smeer ze in met losgeklopt ei en bak ze ongeveer 15 à 20 min.

Ravissimo hapjes

Ingrediënten:

1 ei om de hapjes te doreren
gebruik hiervoor de silicone patisserieborstel

HARTIG VULLINGEN:

ofwel: 1 chavroux of 125 g mascarponé + 1/2 appel
samen in de Quick Chef met wat peper vd molen
ofwel: Vegetarische préparé
ofwel: boursin met Kruiden of met peper (parmesankaas)
ofwel: Philadelphia met zalm
ofwel: 150 g gehakt, 2 eieren, 1 ui, peper en zout

ofwel: pesto

ofwel: tapenade van tomaten met stukje zongedroogde tomaat

ofwel: stukje dadel met spek

ofwel: kaasje van de Boursin Salad- reeks

ofwel: stukje camembert met honing

owel: stukje zwan- worst met stukje smeltkaas

ofwel: een garnaaltje

ofwel bolognaisesaus

Overschotjes zijn ideaal om te verwerken in deze hapjes

ZOETE VULLINGEN:

ofwel: gemalen Chocolade
ofwel: stukjes Mars of snicker

ofwel: confituur met stukjes fruit

owel: appelmoes

ofwel: stukjes fruit met beetje honing/ suiker

ofwel: perensiroop

ofwel: frangipane vulling

ofwel: gele crème

Vegetarische preparé

Ingrediënten:

1 bolletje mozzarella eventueel light, 1 teentje look, 1 klein blikje tomatenpuree, 5 druppels tabasco, peper en zout, (naar smaak) handvol verse basilicum (of 4druppels essentiële olie basilicum), toastjes,

Benodigdheden:

Quick Chef, Turbo chef, Siliconen Spatel Smal, Blikopener, Kruidenmolen, Lookpers Magic

Bereiding

Mozzarella afdrogen en met het teentje look (persen in de lookpers) fijn malen in de Quick Chef of Turbo Chef

blikje tomaten openmaken met de blikopener

basilicum (goed droog) hakken in de Turbo Chef of 4 druppels EO Basilicum toevoegen

kruiden

tabasco bijvoegen

alles nog eens mengen in de Quick Chef

toastjes beleggen.

ook lekker bij pasta

Croesti met appelstukjes

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg

2 grote appels

Bruine suiker

2 à 3 druppels CU tasty mix

1 ei om de crousti’s in te smeren

amandelschilfers

Benodigdheden

crousti party – cuby chef  – multiflex deegblad –dunschiller - siliconen spatel – patisseriestrooier – 5-in-1 schepjes – ruimtespaarder- clickplus – patisserieborsteltje – tang - mengkom

Werkwijze

• Over voorverwarmen op 200°C zonder rooster
• Schil de appels, haal er het klokhuis uit, snij in grote schijven
• Leg de schijven op de cuby chef met het kleinste rooster en maak blokjes van de appel
• Doe de blokjes in de mengkom, strooi er de bruine suiker over en de druppels CO Tasty mix
• Alles goed mengen
• bebloem het bladerdeeg met de patisseriestrooier
• snij met de onderkant van de crousti party schijven uit het bladerdeeg
• leg een schijf op de geribbelde kant van de crousti party
• strijk een deel van de rand van het bladerdeeg in met een losgeklopt ei
• leg de vulling in het midden van het bladerdeeg
• druk de crousti party tegen elkaar en duw heel goed
• smeer de crousti in met een ei en prik er enkele gaatjes in
• strooi enkele amandelschilfers ter afwerking over de crousti
• Leg het silicone deegblad op het koude rooster en leg er de crousti’s op
• bakken op 200°C gedurende 15 min

Soldenverkoop kerstperiode

Beste Tupperware- fans,

De moederdag- solden zijn nog maar net achter de rug. De volgende maanden komen er nog heel wat prachtige verkoopperiodes aan.

Toch kan ik jullie aanraden volgende data alvast in je agenda te noteren...

Zaterdag 3 december 2011 en woensdag 7 december 2011
telkens van 10u tot 14u
SOLDENVERKOOP!!!!!!!!!!!!!!

Groetjes
Joyce

Folder juni 2011

De gastvrouwgeschenken van juni 2011

De promoties voor juni 2011

Opgelet! De super promo voor 3.5€ (tomatendoosje) 1 per klant indien aanwezig op een demonstratie

Crousti Party

voor ongeveer 4 à 5 croustis = 1 rol bladerdeeg

Werkwijze:

Oven voorverwarmen op 180°C, rooster uithalen

Vulling klaarmaken

Deeg uitrollen op deegblad

Zet de Crousti Party erop en haal er met een roterende beweging deegrondjes uit.

Leg het cirkeltje deeg op de Crousti Party.

Bestrijk met de patisserieborstel een halve rand met water (om ze beter te laten dicht kleven)

Vul met ongeveer 25ml vulling = grootste maatje van de 3-in-1 maatlepel

Neem de handvatten van de Crousti vast en sluit hem door hem dicht te plooien en gedurende 5 sec goed aan te duwen.

Bestrijk met de patisserieborstel de bovenkant van de flap met eigeel

Om verschillende vullingen aan te tonen kan je op het eigeel maanzaadjes, sesamzaadjes, kruiden, amandelschilfers, grove suiker, … strooien.

Leg het multiflex deegblad op het rooster, de flapjes erop en laat ze 15 à 20min goudbruin bakken

  zoet :

·         1 klein doosje mascarponé met wat abrikozenconfituur gemengd

·         enkele schijfjes banaan ( eiersnijder ) met wat chocoladeparels gemengd

·         appel met tasty mix of kaneel

·         oosterse appelvulling : 1 appel, 10 ml suiker, 30 ml rozijnen, kaneel, sap van een  
           halve citroen en wat zeste van citroen aanstoven in een klontje boter

hartig :

·         geitenkaas met honing en appeltjes

·         gerookte zalm gevuld met boursin cuisine méditerranée

·         roerbakeitje met fijne groentjes

·         gemalen feta met oregano

·         afgekoelde vol au vent vulling

            *         afgekoelde kaassaus met ham of garnaaltjes

Ravissimo

Bereiden van hartige, zoete hapjes of ravioli

Maak snel en makkelijk verse ravioli of aperitiefhapjes in een handomdraai! Onontbeerlijk in elke keuken.

Bestrooi het rooster met bloem

Leg een vel deeg op de bolle kant van de Ravissimo.
Druk lichtjes aan met de handen.

Vul de kuiltjes met het lepeltje (zie ingrediënten) Niet te veel, zo vermijdt u dat de hapjes scheuren of in de Ravissimo blijven plakken
Leg er een tweede vel deeg over en rol aan met de deegrol tot de rasters zichtbaar worden.
Verwijder de randen.
Draai de vorm om en plaats de vorm op de kwadraatdoos 3 liter.
Duw de bolletjes met de achterkant van het lepeltje uit de vormpjes.

bewaar ze nog eventjes (minstens 30 min) vooraleer ze te bakken of te koken.

Bakken: 13 min op 180 °C op het multiflex deegblad (hapjes lichtjes inwrijven met losgeklopt ei= doreren).
Frituren of koken.

Tip: Om hapjes met verschillende vullingen aan te geven kunnen na het doreren zaadjes of gedroogde kruiden aangebracht worden.

Hapjes voor onverwachte bezoekers.

In de Antarctica- doos kunnen 3 lagen hapjes bewaard worden. Die kunnen zonder probleem in de diepvries bewaard worden. NIET doreren (gaat alles aan elkaar doen vastkleven) alvorens in de diepvries te steken en tussen elke laag een vel bakpapier leggen. Hapjes mogen direct uit de diepvries in de oven (hou rekening met een iets langere baktijd)

Croissant Party

De beste zoete of zoute homemade croissants ooit!

Ultraplat om gemakkelijk op te bergen.

Dubbelzijdige plaat om er 8 of 16 croissants tegelijkertijd mee uit te snijden. Openingen in de plaat om het deeg gemakkelijk los te maken.

Doseerlepeltje (1,5 ml) dat vast klikt in de plaat.

Antislipvoetjes, aan elke kant van de plaat, voor meer stabiliteit.

Ook voor pizza of krokantjes en mini- sandwiches.

Ideaal om er heerlijke versnaperingen mee te maken voor bij het ontbijt, aperitiefhapjes, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, vieruurtje, …

Een ander gebruik: merktekens maken op een taartvormige cake om hem in gelijke stukken te verdelen.

Het lepeltje is hetzelfde als dat van de Ravissimo en geeft de perfecte hoeveelheid om kleine croissants te vullen (2 lepeltjes voor een grote croissant).

Het lepeltje kan ook gebruikt worden om rond de cirkelvorm het deeg te verwijderen.

De snijdende cirkelrand zorg ervoor dat eens uitgesneden, alle croissants dezelfde vorm hebben.

Je kan de vulling aan de basis van de alveolen plaatsen. Daar kan je eveneens het deeg langs onderen optillen om het verder op te rollen.

De antislipvoetjes geven een excellente grip bij het doorsnijden van het deeg met de Deeg-N-Rol.

Vaatwasmachinebestendig, maar het is wel aanbevolen eerst door middel van een cocktailprikker het deeg dat in het gaatje in het centrum zit te verwijderen.

Als vulling kan je de volgende ingrediënten gebruiken: kaas, hesp, fetta met oregano, worstjes, champignons, olijven, scampi’s, chocolade, compote, confituur, …

Gebruik Croissant Party:

1. Het bladerdeeg uitrollen met het papier op het Deegblad Antislip. Leg de Croissant Party op het bladerdeeg en draai om.
2. Met de Deeg-N-Rol (gevuld met koud water) over het deeg rollen om het door te snijden. Gebruik dan de platte rand van het lepeltje om het overtollige deeg aan de randen te verwijderen.
3. Voeg er nu de vulling aan toe en bevochtig het centrum (de tip van elke driehoek) met behulp van de Patisserieborstel met water.
4. Rol ze op door ze met 1 vinger langs onder op te tillen van de plaat en dan naar de punt toe te rollen (voor krokantjes dient u de punten van de basis naar binnen te plooien). 
5. Leg de zo bekomen croissants op het MultiFlex Deegblad.
6. U hoeft ze nu enkel nog te bakken gedurende 10 tot 12 min voor kleine croissants en 12 tot 15 min voor grote croissants op 200 °C of Th 6/7.

Tips: Voor grote croissants is het beter om croissantdeeg te gebruiken. Iets ander rijs- proces dan gewoon bladerdeeg.

Je kan ook fillo- deeg gebruiken (om vb je hapje te frituren). Dit is echter zeer dun dus meerdere laagjes gebruiken.

Pasta Party (lange pasta koken in de microgolf)

Bespaar tijd en energie door in dezelfde schaal te koken, op te dienen en bewaren…

• Enkel om lange pasta te koken (geen nestjes tagliatelli,  cannelloni, gnocchi of andere pasta)
• Niet om voedsel te verhitten (0°C – 120°C)
• Kook nooit pasta zonder water, pasta moet minstens onder water staan.
• Vul eerst met pasta tot één van de platte streepjes, nadien met het koud water tot de gegolfde streepjes. (zie maatstreep aan de binnenkant van het recipiënt) Enkel zout mag toegevoegd worden.
• Kook op 800Watt zonder deksel
• Hou je aan de kooktijd op de verpakking. Geef per persoon 1 à 1.30min per persoon bij
• Kooktijden : portie = 1 – 3 personen = tijd op de verpakking + 4 à 8 min

portie = 4 – 6 personen = tijd op de verpakking + 8 à 12 min

• Nooit langer dan 30 min in microgolfoven
• Laat de pasta na het koken nog 5min nagaren. Tijdens deze fase wordt de rest van het water opgenomen. Je mag dan ook je kruiden toevoegen.
• Niet roeren tijdens het kookproces
• Indien na de kooktijd de pasta beetgaar is dan zal de pasta na de gaartijd volledig klaar zijn. Is hij niet beetgaar moet je een paar min bijgeven. De 5min nagaren niet vergeten.
• Kleeft de pasta na het koken spoel dan met heet leidingwater
• Gebruik geen scherp of metalen keukengerei
• Haal de pastamaker na het koken uit de microgolf door het recipiënt vast te houden aan de voorziene handgrepen op de langste zijkanten
• Til het deksel altijd weg van u op zodat de stoom uw vingers niet verbrandt
• Het deksel met de kant van de gleufjes gezet op de gleufjes dient om het water af te gieten. Warm houden kan door het deksel op het recipiënt terug van kant te wisselen, zodat alles afgesloten is.
• Deksel af: om af te koelen, daarna deksel erop om te bewaren in de ijskast.
• Pasta kan terug opgewarmd worden zonder saus of kruiden door water bij te voegen en het deksel op de open stand erop te plaatsen en op te warmen op 600 Watt max.
• Gebruik ovenwanten, de inhoud is heet.
• Doe de schaal niet te vol om overkoken te voorkomen. 6 porties is het max
• Gebruik geen vet, olie, of vette vloeistoffen zoals melk. Niet geschikt om rijstpap te maken.
• Gebruik van curry, saffraan, tomaat, bouillonblokjes en andere kleurgevende kruiden doet de pot verkleuren. Verkleuring heeft geen invloed op de kwaliteit van de rijstkoker maar valt niet onder garantie.
• Om sterke geuren of vlekken te voorkomen, de schaal onmiddellijk na gebruik afspoelen met koud water
• Vaatwasmachine bestendig
• Gebruik niet om in te vriezen

Mini-peperkoekjes met EO (tasty mix)

Ingrediënten :

Goed voor 2x de vorm te vullen

50 g gesmolten boter

75 g suiker

75 ml melk

100 g bloem

½ zakje bakpoeder

2 eieren – 10 dr culinaire oliën hartige mix

Benodigdheden:

micropluskannetje, vijf in 1 schepjes, klopper

mini-mengbeker, multiflex lmini cake

siliconenspatel, speedy chef

Bereidingswijze :

• smelt de boter gedurende 20 sec in de microgolf in het kannetje
• laat de oven voorverwarmen op 180 ° C
• voeg er de suiker aan toe, de melk en de EO tasty mix ( 10 dr )
• roer er de eierdooiers onder, de bloem en het bakpoeder
• klop de eiwitten stijf in de speedy chef en meng ze er luchtig onder
• spoel de multiflex om, zet op de koude ovenrooster en vul halverwege
• bak gedurende 15-20 min op 180 ° C
• laat 5 min rusten vooraleer te ontvormen